纯素食谱：大豆蛋白焗茄子

《大豆蛋白焗茄子》之纯素食谱：

四人份

材料

• 2 条大茄子（切厚片）
• 4 粒小番茄（切片）
• 4 汤匙大豆组织蛋白颗粒
• 1 汤匙橄榄油
• 1 茶匙玉米淀粉

调味料

• 1 汤匙咖哩粉
• 1 茶匙黑胡椒粉
• 2 茶匙盐
• 2 茶匙酱油

做法

1. 将咖哩粉、盐和玉米淀粉混匀，下茄子，拌匀后，醃15分钟。
2. 然后，将黑胡椒粉和大豆组织蛋白颗粒混匀，洒上酱油，混匀待用。
3. 烤盘抹上橄榄油，铺上已醃制的茄子，接着，把已调味的大豆组织蛋白颗粒均匀的铺在茄子片上，最后，放上小番茄。
4. 烤炉预热 160°C，焗约15分钟即成。