纯素食谱：酥炸杏鮑菇伴香茅柠檬酱

《酥炸杏鮑菇伴香茅柠檬酱》之纯素食谱：

四人份

酥炸杏鮑菇

• 300 克杏鮑菇（切片）
• 1 汤匙营养酵母片
• 1 汤匙罗勒叶粉
• 1 杯烤腰果（打碎）
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 1 茶匙盐
• 1 汤匙面粉
• 3 汤匙粘米粉

1. 将杏鲍菇片与营养酵母片、盐、面粉和黑胡椒粉混匀。
2. 然后，把烤腰果碎粒、粘米粉和罗勒叶粉混匀成第二层的炸粉。
3. 锅内入油用中火烧热，把杏鲍菇片沾上烤腰果炸粉，下锅炸至酥脆金黄色。
4. 捞起，沥油，排在盘里。

香茅柠檬酱

• 2 支香茅（切細粒）
• ½ 粒柠檬（榨汁）
• 2 汤匙营养酵母片
• 3 汤匙麦芽糖
• 1 汤匙糖
• 1 汤匙玉米淀粉
• 1 汤匙橄榄油
• 1 杯半水

1. 锅内入橄榄油用中火烧热。
2. 加入香茅，略煎。
3. 加入柠檬汁、营养酵母片、麦芽糖、糖、玉米淀粉和水，攪拌均勻，煮沸。
4. 把香茅柠檬酱淋在酥炸杏鮑菇上即可上桌。