纯素食谱：酥炸豆渣丸

《酥炸豆渣丸》之纯素食谱：

30 粒豆渣丸

材料

• 1 杯黄豆
• 3/4 杯粘米粉
• 1/4 杯木薯粉
• 1/4 杯水

调味料

• 1 茶匙盐
• 1/2 茶匙白胡椒粉

做法

1. 将黄豆浸水7小时，取出，置入搅拌机里，加入3杯水，搅打至细滑。
2. 然后，把黄豆渣浆倒在一张置于大碗内的大细纱布上，纱布四边收起，用手挤出豆浆。
3. 把豆渣置入另一大碗内，而豆浆可煮沸作饮料。
4. 把粘米粉、木薯粉、白胡椒粉、盐和水，与豆渣混合均匀。
5. 最后，将混合料搓成小圆球，油炸至金黄即可。