《自制/DIY天然油条》

四人份

材料

  • 2 ½ 杯面粉
  • 1 茶匙即溶干酵母
  • ½ 茶匙小苏打粉
  • 2 汤匙植物油
  • ¾ 杯水

调味料

  • ½ 茶匙糖
  • 1 茶匙盐

做法

  1. 将水（ ¼ 杯）、糖和即溶干酵母拌匀，待发 5 分钟。
  2. 把面粉筛入一个小盆里，加入水（½ 杯）、盐和上述的混合料，揉成细滑面团，用布盖过面团，待发15分钟。
  3. 洒上小苏打粉，揉匀，待发15分钟。
  4. 然后，把植物油（1汤匙）抹在面团上，揉匀，盖布静待30分钟；重复一次。
  5. 接着，把面团擀成长方形面皮（厚度：0.5公分、宽度：10公分、长度：视情况而定因面团发酵度不一），再盖布静待30分钟。
  6. 锅里入油烧热。
  7. 将长方形面皮切成2.5公分宽的面片。
  8. 油条制叠法：取一面片，用一枝（浸过水的）竹签往面片中间轻压一下，叠上另一面片，中间用筷子轻压一下，捏住两端拉长， 置入热油中，用木筷子翻滚，炸至金黄，捞起，置于吸油纸上吸取多余油份。
  9. 重复步骤8至面片用完为止。