《印度发酵烤饼》之素食食谱：

食用份量 – 15 至 20 片

材料

  • 3 杯白米
  • 1 汤匙白饭
  • 3/4 杯 urad dal – 去壳小黑豆
  • 1 汤匙胡芦巴籽
  • 1/2 茶匙盐
  • 5 杯水

做法

  1. 白米浸水（3 杯）4 小时，去壳小黑豆和胡芦巴籽浸水（2 杯）4 小时。
  2. 将已浸材料（白米、去壳小黑豆和胡芦巴籽）、浸泡的水、白饭和盐倒入搅拌机里，打成细糊状，隔夜发酵。
  3. 隔天烹调前，如米糊已变得太稠，加入适量水搅稀。
  4. 用中火烧热不粘平底锅。
  5. 锅面涂上少许植物油，舀出 1/2 杯米糊，放入锅里，均匀扩散成薄圆状，煎 2 至 3 分钟，边缘处滴入少许油，翻过来把底面煎上 1 分钟或煎至边缘变焦脆，取出上碟；重复此步骤至米糊用完为止。
  6. 可配合蔬菜扁豆咖哩享用！