《奶油蘑菇土豆团》之素食食谱：

五人份

材料

  • 750 克马铃薯（入沸水煮熟、去皮、捣成泥状）
  • 2 杯面粉
  • 2 罐蘑菇（切丁）
  • 1 杯大豆组织蛋白 – 颗粒状/豆肉碎
  • 1 粒灯笼椒（切丁）
  • 200 克樱桃番茄（切半）
  • 2 棵香芹（切碎）
  • 50 克奶油奶酪 – 素食者可用
  • 50 克切达奶酪 – 素食者可用
  • 1 杯淡炼奶
  • 3 汤匙奶油
  • 3 汤匙植物油
  • 1 杯水

调味料

  • 1 小撮 + 2 茶匙盐
  • 2 汤匙营养酵母片
  • 1/2 茶匙黑胡椒粉

做法

土豆团

  1. 趁热将土豆泥和面粉拌匀，揉滑。
  2. 搓成 1.5 公分直径的圆形长条，切成 2 公分长段，置入沸水里，用中火煮，徐徐搅动，煮至浮起。
  3. 捞出，置入冷水里，待用。

奶油蘑菇酱

  1. 将蘑菇粒（1 罐）、奶油奶酪和水置入搅拌机里，打至细滑。
  2. 盛入碗里，待用。

炒豆肉碎

  1. 锅内入植物油烧热，下豆肉碎炒至金黄，取出，置入碗内。
  2. 立即与营养酵母片、黑胡椒粉和盐（1 小撮）混合，待用。

最后步骤

  1. 锅内入奶油烧热，下磨菇粒（1 罐）和盐（2 茶匙），翻炒 1 分钟。
  2. 加入已准备好的土豆团、奶油蘑菇酱和淡炼奶，煮 2 分钟。
  3. 加入樱桃番茄和灯笼椒，煮 1 分钟。
  4. 取出，置入碟中，刨上切达奶酪，再铺上香芹和炒豆肉碎，即可上桌享用！