《素食碗仔糕》之素食食谱：

六人份

碗仔糕

  • 2 杯粘米粉
  • 2 汤匙木薯粉
  • 3 汤匙澄粉
  • 1¼ 杯水
  • 3¼ 杯沸水
  • 2 汤匙植物油
  1. 将水、粘米粉、木薯粉和澄粉一起搅拌均匀成细滑米糊，置一旁，待 2 小时。
  2. 加入植物油，搅匀。
  3. 加入沸水，搅匀。
  4. 把米浆倒入 6 个饭碗中，用大火蒸约 25 分钟, 取出待凉。

配料 – 炸豆肉碎

  • 1 杯大豆组织蛋白（颗粒状）/豆肉碎
  • 2 汤匙植物油
  • 1 汤匙酱油
  • 1/4 茶匙白胡椒粉
  1. 将油入锅烧热, 爆香豆肉碎。
  2. 加入酱油和白胡椒粉，炒干，取出备用。

配料 – 炒菜脯

  • 1 杯菜脯碎（浸水 10 分钟、洗净、沥水）
  • 1 条红辣椒（切碎）
  • 2 汤匙植物油
  • 1 汤匙酱油
  • 1 茶匙糖
  1. 将油入锅烧热，加入辣椒和菜脯碎，炒香。
  2. 加入糖和酱油，炒勻，取出备用。

椰糖浆

  • ½ 杯椰糖
  • 1 汤匙黑酱油
  • 1 汤匙酱油
  1. 把椰糖煮溶。
  2. 加入黑酱油和酱油，搅勻，取出备用。

最后步骤

将碗仔糕从碗里取出，淋上椰糖浆，铺上炸豆肉和炒菜脯即可享用！