《黄瓜茴香开胃菜》之素食食谱：

六至八人份

材料

  • 1 公斤小黄瓜（洗净、横切四半、去芯）
  • 1/2 杯切碎茴香叶
  • 1/2 杯凉开水

调味料

  • 1/2 杯葡萄香醋或黑醋
  • 1/3 杯糖
  • 1 汤匙盐

做法

  • 将黄瓜和盐拌匀，腌 10 分钟。
  • 加入糖，再醃 10 分钟。
  • 洒上茴香叶，拌匀，盛入玻璃瓶子内。
  • 把葡萄香醋和水拌匀，倒进瓶子里。
  • 冷藏两天即可食用。