《番薯叶咖哩》之素食食谱：

五人份

材料

  • 500 克番薯叶（洗净、沥水）
  • 1 杯椰浆
  • 3 汤匙植物油
  • 1 杯水

调味料

  • 2 汤匙咖喱粉
  • 1/2 茶匙盐
  • 1 汤匙酱油

做法

  • 将油入锅烧热，用小火爆香咖喱粉。
  • 加入番薯叶，用大火略炒，盖锅焖 15 秒。
  • 加入椰浆、酱油、盐和水，炒匀。
  • 用中火再煮 1 分钟即可。