《磨菇汉堡饼》之素食食谱：

8 块纯素汉堡饼

材料

  • 200 克白蘑菇（洗净、各一切六半）
  • 2 杯组织化大豆蛋白/TVP – 颗粒状
  • 1 杯马铃薯泥
  • 1 杯烤腰果（磨成粗粒状）
  • 1 杯小麦淀粉
  • 1 杯生小麦胚芽
  • 1/2 杯植物油
  • 1 1/2 杯水

调味料

  • 1 汤匙盐
  • 1 茶匙黑胡椒 – 粗粒
  • 1 茶匙干牛至叶 – 碎片
  • 3 汤匙营养酵母片

做法

  1. 锅内入油烧热，下 TVP，煎至金黄色。
  2. 加入白蘑菇、牛至叶和盐，翻炒至蘑菇变软。
  3. 加入马铃薯泥，翻炒至均匀混合。
  4. 加入水，焖约 5 分钟。
  5. 将此 TVP 混合料取出，盛入大碗里。
  6. 加入黑胡椒粗粒、营养酵母片和小麦淀粉，拌匀。
  7. 加入腰果粒，混合成面团。
  8. 取一团面团，形成球状，再轻压成 1 厘米厚的圆饼。
  9. 于圆饼的表面喷洒些水，然后，沾上小麦胚芽，煎至金黄色。
  10. 可配合番茄酱和生菜食用。