《瓦煲豆腐》之素食食谱:
六人份
材料
- 3 块老豆腐(切成小方块)
- 8 粒蘑菇
- 3 朵香菇(浸水至软、去蒂、切半)
- 1/2 条胡萝卜(切片)
- 1 小块姜(切片)
- 1 棵香菜/芫茜(切小段)
- 1 茶匙木薯粉(掺些水)
- 2 杯水
调味料
- 2 汤匙素蚝油
- 1 茶匙麻油
- 1/4 茶匙盐
- 1/4 茶匙糖
- 1/4 茶匙素味精
- 1/2 茶匙白胡椒粉
做法
- 将豆腐块煎香,置入瓦煲里。
- 炒香香菇、蘑菇、胡萝卜和姜,取出,加入煲内。
- 加入水,用中火煮 5 分钟。
- 加入素蚝油、盐、糖和素味精,调匀,略煮。
- 加入木薯糊、白胡椒粉和麻油,调匀,煮沸。
- 熄火,铺上香菜即可。