《番薯椰糖椰丝球》之素食食谱：

三十粒番薯球

材料

  • 500 g 或 1/2 条番薯（削皮、切小块、蒸十五分钟）
  • 3 片椰糖（切细粒）
  • 3 杯椰丝（加些盐、拌匀）
  • 2 1/2 杯木薯粉
  • 10 片 斑兰叶/香兰叶（切小份、放入臼中、加些水、捣碎、取汁）

做法

  1. 将番薯压平，加入木薯粉和斑兰叶汁，拌匀。
  2. 取 1 汤匙番薯泥，形成小圆片，放 1 颗椰糖粒在中间，包起，搓成球形；重复。
  3. 将番薯球置入沸水里，煮至浮起，捞起，沥干水分。
  4. 沾上椰丝，待凉，即可食用。