《素蛋挞 – 无蛋》之素食食谱：

二十粒蛋挞

材料

面皮

  • 3 杯面粉
  • 150 克奶油（切细粒）
  • 1/2 茶匙盐
  • 1/3 杯冰水

馅料

  • 1/4 杯罐头玉米酱
  • 1/2 杯已浸珊瑚草（* 珊瑚草浸水 4 小时、沥干水分）
  • 1/4 杯烤腰果
  • 3 汤匙奶油
  • 3 汤匙糖
  • 1/4 茶匙盐
  • 1 1/2 杯水

做法

面皮

  1. 将面粉和盐筛入一个大碗。
  2. 加入奶油，速拌匀。
  3. 逐渐倒入冰水，搅匀成面团。
  4. 用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏约 30 分钟。

馅料

  1. 将所有馅料的材料置入搅拌机里打成糊状，待用。

素蛋挞

  1. 从冰箱里取出面团，用面杖轮压成约 3 毫米厚度的面皮。
  2. 然后，用圆切模切出圆形面皮，置入挞模里，轻贴压。
  3. 把馅料倒入挞皮里。
  4. 放入已预热的烘炉，用 180°c 烤约三十分钟。
  5. 待凉后即可食用。