《南瓜蘑菇千层面》之素食食谱：
食用分量 - 4
材料
- 4 片迷你意大利千层面（将千层面和一汤匙盐置入沸水里、轻搅两分钟至柔韧、取出、放入冷水）
- 400 克南瓜（蒸至软熟、去皮）
- 1 罐蘑菇（切片）
- 1 个拇指大小的生姜（剁细）
- 40 克硬奶酪 – 素食者可用
- 30 克莫扎里拉奶酪 mozzarella cheese – 素食者可用
- 2 汤匙植物油
- 1/2 茶匙盐
做法
馅料
- 锅中入油烧热，加入姜末，爆香。
- 加入蘑菇，炒半分钟。
- 加入南瓜和盐，炒半分钟。
- 盛入一碗，待用。
千层面
- 涂抹一些奶油于烤盘（15 x 8 x 6 公分）的内侧。
- 层叠：将 1/3 馅料铺上，再铺上 1/2 硬奶酪，叠上 2 片千层面（边缘重叠）；重复一次；1/3 馅料铺上，刨上莫扎里拉奶酪。
- 用铝箔纸将烤盘覆盖。
- 置入已预热的烘炉内，用 170°c 烤约 20 分钟。
- 除去铝箔纸，再烤 10 至 15 分钟（直到上层的奶酪变金黄色）。
- 取出，待凉约 10 分钟即可食用。
