《黄梨挞 – 无蛋》之素食食谱：
食用份量 – 三十份
材料
馅料
- 1 粒黄梨（削皮、切块）
- 1 杯水
- 1/2 杯糖
面皮
- 3 杯面粉
- 1 汤匙泡打粉
- 3 汤匙糖
- 1/2 包装或 125 克奶油
- 1/2 杯淡炼奶
做法
馅料
- 将所有材料置入搅拌机里打至细滑。
- 倒入锅里，用中火煮至水份收干。
- 然后，置入大碗里，待凉。
面皮
- 将所有材料拌匀，搓滑。
- 桌面洒些面粉，放上面团，用面杖轮平。
- 然后，以黄梨塔模具，模切出挞皮，置入烘盘（已抹上油）里。
- 将剩余的面团，轮平，切细条做装饰。
- 接着，于挞皮的中间，添上黄梨馅料，再用面细条装饰上端。
- 最后，将黄梨挞置入已预热的烘炉内，用 160°c 烤约二十分钟即可。
