圣诞姜饼人（无蛋）之素食食谱：
材料
- 四杯面粉
- 一杯奶油/牛油
- 1/4 杯鲜奶
- 一茶匙小苏打
- 四份或六十四克软芝士 – 素食者可用
- 一汤匙水
调味料
- 一汤匙姜粉
- 一茶匙肉桂粉
- 一茶匙肉豆蔻粉
- 一茶匙盐
- 两杯红糖
- 两茶匙糖粉
做法
- 将红糖和水置入煲里，搅匀，用小火煮溶；熄火，置入一大碗，加入小苏打，待凉。
- 加入奶油、面粉、姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、鲜奶和盐；拌匀。
- 将面团揉至光滑。
- 用滚轮把面团压成一寸厚的薄面团。
- 以姜饼人曲奇饼切，模切出约五十姜饼人（如是用小型的姜饼人曲奇饼切）。
- 把姜饼人置入已抹上油的烘盘里，用 160°c 烤约二十分钟。
- 待凉；用无蛋奶油糖霜（软芝士和糖粉拌匀，搅打至松软）装饰姜饼人即可。
