材料

  • 冬菇蒂（两杯）浸水隔夜、除去末端、捣碎、待用

调味料

  • 辣椒粉（一汤匙）
  • 淡炼奶（一汤匙）
  • 酱油（三汤匙）
  • 糖（半茶匙）
  • 胡椒粉（少许）

做法

  • 下半杯油烧热，用小火炒香辣椒粉。
  • 加入菇丝，用中火炒约两分钟。
  • 加入酱油，炒约一分钟。
  • 加入糖 + 淡炼奶 + 两杯水，略炒。
  • 盖锅，用小火焖煮约二十分钟（至水份完全收干）。
  • 转至大火，快速翻炒至香味溢出。
  • 撒上胡椒粉，炒匀即可上碟。