素食食谱:番薯咖哩

《番薯咖哩》之素食食谱:

四人份

材料

  • 3 粒番薯(蒸至熟软、去皮、切小块)
  • 6 条青辣椒(去蒂、切细)
  • 8 朵花椰菜/菜花
  • 20 片咖哩叶
  • 4 枝香茅
  • 4 粒酸橙(榨汁)
  • 1/2 杯椰浆
  • 2 杯水

调味料

  • 1 茶匙盐

做法

  1. 将番薯、青辣椒、花椰菜、咖哩叶、香茅和水置入搅拌机里打至细滑。
  2. 然后,把酱泥倒入煲里,煮沸。
  3. 加入盐、椰浆和酸橙汁,调匀,再煮一会即可。

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