素食食谱:瓦煲豆腐

《瓦煲豆腐》之素食食谱:

六人份

材料

  • 3 块老豆腐(切成小方块)
  • 8 粒蘑菇
  • 3 朵香菇(浸水至软、去蒂、切半)
  • 1/2 条胡萝卜(切片)
  • 1 小块姜(切片)
  • 1 棵香菜/芫茜(切小段)
  • 1 茶匙木薯粉(掺些水)
  • 2 杯水

调味料

  • 2 汤匙素蚝油
  • 1 茶匙麻油
  • 1/4 茶匙盐
  • 1/4 茶匙糖
  • 1/4 茶匙素味精
  • 1/2 茶匙白胡椒粉

做法

  1. 将豆腐块煎香,置入瓦煲里。
  2. 炒香香菇、蘑菇、胡萝卜和姜,取出,加入煲内。
  3. 加入水,用中火煮 5 分钟。
  4. 加入素蚝油、盐、糖和素味精,调匀,略煮。
  5. 加入木薯糊、白胡椒粉和麻油,调匀,煮沸。
  6. 熄火,铺上香菜即可。

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