素食食谱：酱脆豆碎伴蒸水豆腐

《 酱脆豆碎伴蒸水豆腐》之素食食谱：

八人份

材料

• 4 块水豆腐
• 1 杯大豆组织蛋白（颗粒状）/豆肉碎
• 1 条辣椒（切碎）
• 1 棵香菜/芫茜（切碎）
• 1/2 杯植物油

调味料

• 1 茶匙麻油
• 3 汤匙素蚝油
• 1 汤匙酱油
• 1 汤匙糖
• 1/2 茶匙白胡椒粉

做法

• 锅中入油烧热，用小火炒香豆肉碎。
• 加入素蚝油、酱油、糖和胡椒粉，炒匀，取出，置入碗里，待用。
• 将水豆腐放在蒸盘里，淋上麻油，蒸 5 分钟。
• 取出，去掉盘中水，将每块水豆腐切成四份。
• 然后，铺上酱脆豆碎，洒上辣椒和香菜即可。

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