分类： 酱料篇

《酸梅酱》之纯素食谱： 一公升纯素蘸酱 材料 20 粒酸梅（洗净） 2 杯麦芽糖 3 杯水 做法 将酸梅置入煲里。 加入水，煮沸，焖20分钟（过程中，偶尔搅一搅）。 过筛，用小火煮。...

《香茅末酱》之纯素食谱： 两人份 材料 4 支香茅（除硬皮、根部切薄片） 2 汤匙植物油 1/4 杯水 调味料 1/2 茶匙盐 做法 把香茅片磨细，置入锅里。...

《豆奶甜玉米面包酱》之纯素食谱：1 杯纯素面包酱材料1 支甜玉米（切出玉米粒）1 杯豆奶调味料1/4...

《西梅柠檬酱》之纯素食谱： 半杯纯素酱料 材料 12 颗去核西梅 1 粒柠檬（榨汁） 1/2 杯凉开水 做法 将去核西梅、柠檬汁和凉开水置入搅拌机里。...

如何自制天然番茄酱： 600毫升酱料 材料 1 公斤鲜熟番茄 ½ 粒柠檬（榨汁） 1 汤匙玉米淀粉（掺1/4杯水） 调味料 1 茶匙盐 3 汤匙糖 做法...

《莴苣芝士酱》之素食食谱： 四人份 材料 8 叶莴苣/生菜 4 片素食芝士 1 汤匙玉米淀粉 1/2 杯水 调味料 1/2 茶匙盐 做法 将莴苣、芝士片和水置入搅拌机里，打至细滑，倒入锅里。...

《芦笋伴白蘑菇酱》之纯素食谱： 四人份 材料 30 条芦笋（削去根部及硬皮、切半、入沸水里略焯、取出、沥水、排入盘里） 6 粒白蘑菇（切丁） 2 片姜（切丝、煎至金黄、待用） 1 杯水 调味料...

《纯素沙嗲醬》之纯素食谱： 四杯酱料 材料 材料-甲 5 条鲜辣椒（切段） 50 克香茅（去硬皮、切段） 30 克黄姜（削皮、切片） 30 克南姜（削皮、切片） 置入搅拌机里，搅打成细浆。 待用。...

《西红柿辛香蘸酱》之纯素食谱： 四人份 材料 5 粒西红柿/番茄（切丁） 2 汤匙植物油 2 汤匙水 调味料 2 茶匙混合香料 1 茶匙盐 做法 将植物油入锅烧热，煎香混合香料。...

《茴香辣椒酱》之纯素食谱： 六至八人份 材料 1 杯鲜茴香叶（切细） 2 杯鲜辣椒（切小段） 1 粒柠檬（榨汁） 1 茶匙柠檬皮屑 2 汤匙糖 1 茶匙盐 做法 将所有的材料置入搅拌机里。...

《甜菜根番茄蘸酱》之纯素食谱： 2 1/2 杯蘸酱 材料 125 克甜菜根（削皮、切块） 2 粒番茄（切块） 1 1/2 杯水 调味料 1 汤匙糖 做法 将所有的材料置入搅拌机里。...

《纯素叉烧酱》之纯素食谱：  3 杯酱料 材料 1 茶匙五香粉 1 茶匙黑胡椒粉 1 汤匙沙姜粉 3 汤匙番茄酱 3 汤匙酱油 4 汤匙素蚝油 1 汤匙花生醬 1 汤匙麻油 3 汤匙麦芽糖 3...

《花椒卤酱》之纯素食谱： 一杯酱料 香料 1 汤匙花椒 1 粒八角 ½ 份肉桂枝 ½ 汤匙小茴香 5 粒丁香 2 片甘草 2 片柑皮 4 片当归 1 茶匙黑胡椒粒 1 汤匙沙姜粉 1...

《甜蜜肉桂酱》之素食食谱： 1/2 杯酱料 材料 1/4 茶匙肉桂粉 1/2 杯纯优格 1 1/2 汤匙蜂蜜 做法...

《纯素鳄梨酱》之纯素食谱： 八人份 材料 2 粒鳄梨（切半、除核、取肉） 1/2 粒柠檬（榨汁） 1 汤匙葡萄籽油 1/2 杯凉开水 调味料 1/2 茶匙盐 做法...

《香草辣椒酱》之纯素食谱： 六至八人份 材料 10 条鲜辣椒（切小段） 1 杯鲜薄荷叶 1 杯鲜九层塔叶 1 汤匙盐 2 汤匙糖 8 粒酸柑（榨汁） 做法...

《胡萝卜海带酱》之纯素食谱： 四人份 材料 1 条胡萝卜（切细粒） 1 段海带（浸水至软、切条） 1 杯水 调味料 1 汤匙红粬酱 1 汤匙糖 适量盐 做法 将所有的材料置入搅拌机里，打至细滑。...

《东炎酱》之素食食谱： 1 1/2 酱料 材料 5 片姜（切碎） 2 枝香茅（取球茎、切碎） 1 束香菜/芫茜（切碎） 1 粒柠檬（榨汁） 1 杯水 调味料 1 汤匙辣椒粉 1 汤匙醋 2 汤匙糖...

《天妇罗沾醬》之素食食谱： 1/2 杯酱料 材料 1 汤匙酱油 2 汤匙米醋 1 汤匙糖 1 汤匙冷开水 做法...

《南瓜豆奶酱》之素食食谱： 四人份 材料 1 杯南瓜方块（蒸熟、捣碎） 1 杯豆奶 1 茶匙金色亚麻籽粉 调味料 1/2 茶匙盐 做法 将所有的材料置入煲里，轻搅至沸腾。...

《红粬甜酱》之素食食谱： 一杯酱料 材料 2 汤匙红粬酱 2 汤匙糖 1 杯水 做法 将红粬酱和水置入煲里，用小火煮，轻搅至沸腾。...

《紫菜酱》之素食食谱： 半杯酱料 材料 1 片紫菜（撕碎） 1 茶匙酱油 2 茶匙糖 1 茶匙醋 3/4 杯水 做法 将所有的材料置入煲里。...

  《腌制青辣椒片》之素食食谱： 二人份 材料 3 条青辣椒（切片） 5 汤匙米醋 1 1/2 汤匙糖 做法 将所有的材料置入玻璃罐里。...

《南瓜花生酱》之素食食谱： 500 克蘸酱 材料 500 克南瓜（削皮、切块、蒸至熟软） 1/2 杯花生酱 3 汤匙椰浆 1 杯水 调味料 1/2 茶匙盐 1/2 茶匙糖 1/2 茶匙辣椒粉...

《纯素咖椰酱》之素食食谱： 5 杯咖椰酱 材料 1 杯南瓜肉（蒸熟） 1 杯已浸珊瑚草/海燕窝（*洗净珊瑚草、浸水隔夜、沥干水分） 1 1/2 杯椰浆 1 杯椰糖（捣碎） 4...

  《芬芳辣椒酱》之素食食谱： 半杯酱料 材料 1/2 杯辣椒酱 2 汤匙植物油 1/4 茶匙盐 做法 将油入锅烧热，加入辣椒酱和盐。...

《纯素黑胡椒酱》之素食食谱： 五杯酱料 材料 1/2 杯金色亚麻籽（洗净、浸水隔夜、沥干水分） 1/2 杯已浸海带（*海带浸水 1 小时、沥干水分） 1 杯马铃薯泥 3 汤匙面粉 2 汤匙花生酱...

《亚麻籽芝士酱》之素食食谱： 十人份 材料 1/2 杯黄金亚麻籽（浸水隔夜、沥干水分） 80 克或 5 小块软芝士/奶酪 – 素食者可用 1 1/2 杯水 调味料 适量盐 做法...

《纯素美乃滋酱》之素食食譜： 食用分量 – 十人份 材料 3 汤匙黄金亚麻籽（置入水里、浸泡隔夜、沥干水分、待用） 1/2 杯烤腰果 3 汤匙柠檬汁 2 汤匙蜂蜜 1/2 茶匙芥末 1/2...

《薄荷苹果醋酱》之素食食谱： 八人份 材料 3 杯薄荷叶 1 汤匙苹果醋 1 汤匙糖 1/2 茶匙盐 1/2 杯开水 做法...

《南瓜奶酱》之素食食谱： 食用份量 – 六人份 材料 250 克南瓜（去皮、切块、蒸熟、待凉） 1/3 杯淡炼奶 1 杯水 调味料 1/2 茶匙盐 做法 将南瓜、...

《生姜辣椒酱》之素食食谱： 食用份量 – 四至六人份 材料 10 条鲜辣椒（切小段） 1 小块或 50 克生姜（切细） 2 汤匙糖 1 茶匙盐 1 茶匙麻油 6 粒酸橙（榨汁） 1/2...

《雪耳奶酪酱》之素食食谱： 食用份量 – 八人份 材料 1 大朵雪耳/银耳（浸水至软、撕成小份） 32 克或 2 份软芝士/奶酪 – 素食者可用 1 杯水 调味料 1/4...

《春卷蘸酱》之素食食譜： 十人份 材料 3汤匙花生酱 半茶匙五香粉 1茶匙黑胡椒粉 3汤匙素食蚝油 1汤匙糖 1茶匙麻油 2汤匙木薯淀粉 1汤匙植物油 1杯水 装饰 1汤匙芫茜碎 做法...

《芹菜泥》之素食食谱： 材料 两百五十克芹菜（切小段） 三份或四十八克软芝士 – 素食者可用 调味料 适量盐 做法 将芹菜和少许水置入搅拌机里打至细滑；徐徐的倒入煲里。...

《蔬菜酱》之素食食谱： 食用份量：4 – 6 人份 材料 一百六十克冷冻杂锦蔬菜（解冻） 两份或三十二克软芝士 – 素食者可用 1/4 杯淡炼奶 1/4 杯水 调味料 半茶匙盐 做法...

《芝士酱》之素食食谱： 材料 四片芝士/奶酪 – 素食者可用 半杯淡炼奶 半杯水 做法 将所有材料置入煲里。...

 《素峇拉煎辣椒酱》之素食食谱： 材料 两汤匙素峇拉煎粉 六汤匙辣椒粉 半汤匙酱油 一茶匙糖 1/4 茶匙盐 四汤匙植物油 做法 将油下锅烧热，炒香素峇拉煎粉 + 辣椒酱。 加些水 + 酱油 +...

《胡萝卜柠檬酱》之素食食谱： 材料 一条胡萝卜（削皮、切小块） 一粒柠檬（去籽、除皮、取柠檬肉） 半杯水 调味料 一汤匙糖 做法 将胡萝卜 + 柠檬 + 水置入搅拌机里打至细滑。...

《无蛋美乃滋》之素食食谱： 材料 甜炼奶（半杯） 植物油（一杯） 鲜奶（半杯） 做法 将甜炼奶 + 植物油 + 鲜奶置入蛋糕搅拌机里，搅打至光滑即可。...

《海带黑胡椒酱》之素食食谱： 材料 海带（一条）浸水至软、切成小片 水（一杯） 调味料 盐（1/4 茶匙） 黑胡椒粉（1/4 茶匙） 素蚝油（1/2 茶匙） 做法 将海带 +...

《花生凉拌酱》之素食食谱： 材料 南瓜（一粒）削皮、去籽、切方块、蒸约二十分钟 姜花（两朵）切粒 黄姜（一块）削皮、切粒 香茅（四枝）去衣、切粒 花生酱（三汤匙） 酸橙（三粒）榨汁 水（四杯）...

《干辣椒酱》的素食食谱： 材料 干辣椒（半公斤）洗净、于沸水中煮至熟软、取出、待用 调味料 盐（半汤匙） 糖（一汤匙） 做法 将已煮软的干辣椒 + 盐 + 糖 + 水（适量）放入搅拌机里打至细滑。...

材料 白蘑菇（两盒） 鲜奶（半杯） 软质芝士/奶酪（两块） 奶油/牛油（一汤匙） 调味料 盐（1/4 茶匙） 黑胡椒粉（1/4 茶匙） 白胡椒粉（1/4 茶匙） 木薯粉（...