分类： 美食篇

《金玉满堂素拼盘》之纯素食谱：...

《砂锅茶树菇焖番茄豆腐》之纯素食谱：...

《糖醋芝麻铃铃卷》之纯素食谱： 2 – 3 pax 材料 6 条豆制铃铃卷 1/2 条黄瓜（切片） 6 条小辣椒（切粒） 1/4 汤匙白芝麻 1/2 杯水 适量植物油 调味料 1/2...

《芝士烤香菇》之素食食谱： 十粒烤香菇 材料 10 朵香菇（去蒂、洗净、浸水待软） 2 片芝士-素食者可用 （切丝） 1 汤匙植物油 调味料 2 汤匙番茄酱 做法...

《宫保竹笙》之纯素食谱： 三人份 材料 100 克竹笙（浸水至软、挤出水分、切段） 1/2 杯腰果 8 条干辣椒（切段） 10 片胡萝卜 3 汤匙植物油 调味料 1 汤匙黑醋 2 汤匙素蚝油...

《酥炸杏鮑菇伴香茅柠檬酱》之纯素食谱： 四人份 酥炸杏鮑菇 300 克杏鮑菇（切片） 1 汤匙营养酵母片 1 汤匙罗勒叶粉 1 杯烤腰果（打碎） ½ 茶匙黑胡椒粉 1 茶匙盐 1 汤匙面粉 3...

《简易罗汉斋》之纯素食谱： 六人份 材料 6 朵云耳（浸水至软、切小份） 30 支干黄花菜/金针菜（浸水至软、除硬蒂、中间打一结） 8 朵冬菇（浸水至软、去蒂、切半） 40 克冬粉 5...

《小米酿莲藕伴淮盐》之纯素食谱： 四人份 酿莲藕 1 条肥大的莲藕 – 约500克（洗净） 1 杯粘小米（浸水2小时、沥水） 1 汤匙白胡椒粒（舂碎） ½ 汤匙盐...

《松子百合炒西芹》之纯素食谱： 四人份 材料 4 朵鲜百合（分瓣、洗净、加少许盐轻轻翻动、再过清水备用） 300 克西芹（除表層粗絲、洗净、斜切成长条狀、入沸水焯至透明、捞起备用） 2 汤匙松子仁...

《自制素叉烧》之纯素食谱： 八人份 材料 2 杯面筋粉 1 杯澄面粉 5 汤匙营养酵母片 1/2 汤匙盐 1 3/4 杯水 1 杯纯素叉烧酱 做法...

《五福临门拼盘》之纯素食谱： 八人份 水晶海燕窝 1 汤匙珊瑚草/海燕窝（洗净、切细、浸水2小时） 5 粒白蘑菇（切细粒） 1 3/4 杯水 1 汤匙麻油 2 根芫茜（切细） 1/2 茶匙盐...

《酱汁炸豆包》之纯素食谱： 四人份 材料 2 片生豆包（切块、炸至金黄） 1/2 汤匙烤芝麻 1 汤匙植物油 1/2 杯水 调味料 1 汤匙黑酱油 2 汤匙素蚝油 2 汤匙番茄酱 2 汤匙酸梅酱...

《老抽焖慈菇》之纯素食谱： 五人份 材料 16 粒慈菇/芽菇（拔丝、洗淨、切四半） 1/4 杯植物油 1 1/2 杯水 调味料 1 汤匙老抽/黑酱油 1 1/2 茶匙盐 2 茶匙糖 做法...

《八宝莲子豆包》之纯素食谱： 六人份 材料 2 张干豆皮 – 约 40 x 40 公分 2 份生豆包 – 约 500 克（摊开） 1 杯干栗子（浸泡隔夜） 1...

《花生米焖莲藕》之纯素食谱： 四人份 材料 250 克莲藕（削皮、切片） 1 杯花生米 10 朵香菇（浸水至软、去蒂、切半） 3 杯水 调味料 1/2 茶匙盐 做法 将油入锅烧热，爆香香菇。...

《宫保豆肉》之素食食谱： 四人份 材料 20 粒组织化大豆蛋白/大豆肉（浸水至软） 3 条干辣椒（去蒂、切段） 1 粒青灯笼椒（切丁） 1 粒番茄（切丁） 适量面粉 调味料 1 茶匙米醋 1/2...

《黑醋焖海带白萝卜》之素食食谱： 四人份 材料 250 克白萝卜（切片） 1 份海带（浸水至软、切条） 8 片姜（舂一下） 5 杯水 调味料 3 汤匙黑醋 1/2 杯红糖 做法...

《素食咕噜肉》之素食食谱： 四人份 材料 20 粒组织化大豆蛋白/大豆肉（浸水至软、取出、待用） 1 粒红灯笼椒（切小片） 1 粒青灯笼椒（切小片） 1/2 杯面粉 1/3 杯自发面粉 1/2...

《榨菜梅菜焖花生米》之素食食谱： 八人份 材料 1 粒榨菜（切丝、浸水、沥干水分） 1/2 公斤梅菜（切丝、浸水、沥干水分） 1/2 杯花生米 4 杯水 1/2 杯植物油 调味料 1/4 茶匙盐...

  《生菜卷》之素食食谱： 5 人份 材料 10 叶生菜（洗净、略焯、捞起、沥干水分、待用） 1/2 条素黄金鸭（切粒） 5 朵香菇（浸水至软、去蒂、切丝） 1 汤匙木薯粉（加些水成勾芡糊）...

《纸包素鸡》之素食食谱： 五人份 材料 300 克素醃鸡（切十块、略拍松） 1 汤匙面粉（掺些水成糊状） 调味料 2 汤匙姜汁 2 汤匙麦芽糖 2 汤匙素蚝油 1/2 茶匙五香粉 1/2...

《香芋算盘仔》之素食食谱： 食用份量 – 八至十人份 材料 600 克芋头（去皮、切块、蒸熟、捣烂成泥） 1 杯 + 1 汤匙木薯粉 1 杯香菇片（香菇于热水中浸泡至软、切片） 1...

《西兰花烩双菇》之素食食谱： 食用份量 – 八人份 材料 1 罐或 420 克白灵菇/翅鲍菇（切半公分厚片、菇汁留用） 10 朵冬菇（浸水至软、去蒂） 250 克西兰花（切朵） 3...

《姜花素鱼》之素食食谱： 材料 半份素鱼/素食乌柳宜（切片） 十条小辣椒（切细） 一条姜花（切细） 半杯水 调味料 半汤匙素蚝油 一茶匙糖 半茶匙盐 做法 将油入锅烧热，煎香素鱼。 加入小辣椒 +...

《香芋素扣肉》之素食食谱： 材料 芋头（一粒或 500 克）削皮、对半切开、切半圆片 素火腿（半份）解冻、对半切开、切半圆片 植物油（两汤匙） 水（三杯） 香菜碎/芫茜碎（两汤匙）...

《酿番茄》之素食食谱： 材料 番茄（四粒）切半、去蒂、除芯 冬菇（两朵）浸水至软、去蒂、切细粒 素食香酥鸡（六粒）切细粒 自发面粉（两汤匙） 调味料 盐（1/4 茶匙） 糖（1/4 茶匙）...

 《姜蓉素鸡》的素食食谱： 材料 素醃鸡（一片）解冻、切小份、整齐的排列于蒸盘里 姜（一块）切小份、置入搅拌机、加半杯水、打至细滑、待用 油（半杯） 调味料 盐（半茶匙） 素味精（1/8 茶匙）...

材料 素鱼/素食乌柳宜 su shi wu liu yu（半份）解冻、切细、待用 黄姜叶（五片） 木薯粉（一茶匙） 调味料 盐（半茶匙） 咖哩粉（半茶匙） 黄姜粉（半茶匙） 糖（半茶匙） 做法...

材料 雪耳/银耳/白木耳（两朵）浸水至软、洗净、分成小份、沥干水、待用 红枣（十粒）洗净、去核、待用 姜（一小份）切丝、煎香、待用 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 将雪耳...

材料 青灯笼椒（一粒）切半、去蒂、去籽、待用 红灯笼椒（一粒）切半、去蒂、去籽、待用 橙灯笼椒（一粒）切半、去蒂、去籽、待用 素鱼/素食乌柳宜 su shi wu liu...

材料 羊角豆（六条）去末端、切成两段、待用 番茄（一粒）切成六瓣 姜（一块）捣碎、将油下锅烧热、炒香、取出待用 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 将羊角豆段 +...

材料 腐皮棒/素鸡腿/素小腿（四只）油炸至金黄、捞起滤油、置入盘中 调味料 盐（1/4 茶匙） 糖（一茶匙） 辣椒酱（一茶匙） 番茄酱（一茶匙） 酸梅酱（一茶匙） 做法...

材料 冬菇（十二朵）浸水至软、去蒂、待用 豆干 （五小块）切粒 胡萝卜（五片）切粒 沙葛（两片）切粒 木薯粉（两汤匙） 调味料 胡椒粉（1/4 茶匙） 酱油（1/2 茶匙） 素味精（1/8 茶匙）...

材料 白萝卜（半条）切成圆片 素火腿（半条）切成半圆片 调味料 盐（1/2 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 油（两汤匙）爆香、待用 做法 将各一素火腿半圆片排入白萝卜片之间。 撒上已爆香的油 +...

材料 平菇/蚝菇（两小包）洗净、晾干、待用 自发面粉（一杯）掺入半茶匙胡椒粉 + 半茶匙盐 + 半茶匙糖 + 一杯水、拌匀、调成炸浆 调味料 辣椒酱（一汤匙） 番茄酱（一汤匙） 糖（一汤匙）...

材料 平菇/蚝菇（一小包） 百叶豆腐（十六片） 番茄（两粒）各一切六半 姜（半块）切丝煎香 油（两汤匙）爆香 调味料 糖（一茶匙） 酱油（一汤匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法...

材料 已浸软的海带（一杯）切成宽长条 素鱼丸（十粒） 苦瓜（一条）切成厚圆片 小辣椒（少许） 调味料 醋（两汤匙） 糖（一汤匙） 酱油（一汤匙） 木薯粉（1/4 茶匙）掺些水、搅匀成勾芡糊 做法...

材料 素麦鳕鱼/素鱼（两片） 木薯粉（少许） 姜（一小块）切丝、煎香，待用 调味料 糖（一汤匙） 酱油（一汤匙） 做法 将素鱼的两面沾上木薯粉，放入热油锅中炸至金黄。取出、沥干油份、置入盘中。...