作者： Susan Siow

材料 冬菇蒂（两杯）浸水隔夜、除去末端、捣碎、待用 调味料 辣椒粉（一汤匙） 淡炼奶（一汤匙） 酱油（三汤匙） 糖（半茶匙） 胡椒粉（少许） 做法 下半杯油烧热，用小火炒香辣椒粉。...

材料 冷冻杂锦蔬菜（一小包）解冻 素食芝士/奶酪（四片）各一撕成三份 调味料 盐（1/8 茶匙） 做法 在不黏锅上放上一点油，少许加热。 加入杂锦蔬菜 + 盐，用中火炒香。...

材料 芋头（一粒）切成小方块 番薯（一粒）切成小方块 椰浆（三汤匙） 调味料 糖（四汤匙） 做法 烧开半煲水。 加入芋头方块 + 番薯方块，焖煮至熟软。 加入糖，略煮。...

材料 素鱼（半条）解冻、切成半公分厚片 酸奶酪（半杯） 番茄（两粒）各一切成四半 花椰菜/菜花（半公斤）切朵 长豆（三条）切成三公分长段 胡萝卜（半条）切片 玉米粉（少许）加入半杯水、拌匀成勾芡糊...

材料 椰丝（两杯） 面粉（一杯） 椰浆（一杯） 调味料 盐（半茶匙） 糖（一汤匙） 咖哩粉（半茶匙） 做法 将以上的材料和调味料拌匀。 把面团分成约二十小份，搓成蛋形。...

材料 茄子（六条）切成长块、浸水一会、沥干、待用 调味料 盐（1/2 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 将油下锅烧热后，加入茄子快，炒一会。 加入盐 + 素味精，略炒。...

材料 素鱼/素食快乐鱼（六片） 羊角豆（六条）切成中长段 番茄（两粒）各一切成四半 茄子（两条）切成两寸长 椰浆（半杯） 调味料 咖哩粉（一汤匙） 黄姜粉（一汤匙） 辣椒粉（半汤匙）...

材料 香菇丸（二十粒） 茄子（两条） 切成长方块 番茄（两粒） 各一切成四半 羊角豆（八条）切成一寸长段 椰浆（半杯） 调味料 素食东炎酱（一汤匙） 糖（一汤匙） 盐（半茶匙） 黄姜粉（一汤匙）...

材料 小菜卷/素食面线虾（十条）解冻 小辣椒（十条）切细粒 咖哩叶（二十片） 淡炼奶（半杯） 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 油炸小菜卷至金黄，捞起滤油，置入盘中。...

材料 素鱼/素食快乐鱼 – 豆製（半条）切片 素食峇拉煎 – 球状 （半份）切细粒...

材料 腐皮棒/素鸡腿/素小腿（六只） 调味料 咖哩粉（一汤匙） 黄姜粉（半汤匙） 酱油（一茶匙） 糖（一茶匙） 做法 油炸腐皮棒至金黄，捞起沥油，待用。 用一汤匙余剩的油爆香咖哩粉 + 黄姜粉 +...

材料 四角豆（十条）切片 颗粒状大豆蛋白/素虾米（两汤匙）爆香、取出待用 鲜辣椒（三条）切片 调味料 盐（半茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 于热油锅里，炒香四角豆片 + 辣椒片 + 盐 +...

材料 小白菜（半公斤）切成两寸长段 香菇（半杯）浸软、切丝 调味料 盐（1/4 茶匙） 酱油（一茶匙） 做法 待锅中油热后，先炒香菇丝，加入小白菜，略炒。 加盐，盖锅焖煮一会。 淋入酱油，略炒。...

材料 苦瓜（两条）切片 大豆纤块/素食香酥鸡（十粒）解冻 调味料 盐（半茶匙） 糖（半茶匙） 做法 于热油锅里，炒香大豆纤块。 加入苦瓜片，炒一会。 加盐 + 糖，炒香。...

材料 沙葛（一小粒）切丝 胡萝卜（一条）切丝 冬菇（六朵）浸软、切丝 调味料 盐（1/4 茶匙） 糖（1/4 茶匙） 酱油（1/2 汤匙） 胡椒粉（1/2 茶匙） 做法 先炒香冬菇丝。...

材料 西兰花（一粒）切成小朵、洗净、沥干水、待用 姜（一小块）切丝、烧热半杯油、爆香、待用 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法...

材料 甜玉米（两条）切成厚圆片 红枣（十二粒） 粉葛（半粒）切成小方块 胡萝卜（半条）切粒 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 准备半煲水，将甜玉米 + 红枣 + 粉葛快 +...

材料 芹菜（四根）切粒 沙葛（半粒）切粒 胡萝卜（一条）切粒 番茄（两粒）切粒 紫菜（一片）撕成小片 已炸冬菇丝/香脆丝（半杯）烧热半杯油、爆香、待用 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8...