作者： Susan Siow

材料 素麦鳕鱼/素鱼（一片）油煎、待用 调味料 红粬酱（两汤匙） 糖（一茶匙） 做法 将油下锅烧热，煎香红粬酱 + 糖 + 水（三汤匙）。...

材料 格兰姆黑豆粉/印度黄豆饼混合粉（三杯） 印度小扁豆（两杯）浸水至一小时、一半用搅拌机打细、另一半放在盘中 干辣椒（五条）切半、浸水至十分钟、沥干水份、切碎、待用...

材料 巴斯马蒂白香米/印度香米（三杯）洗净 酸奶酪（半杯） 椰浆（半杯） 印度酥油（两汤匙） 冷冻杂锦蔬菜（一杯）解冻 番茄（三粒）切成细粒 小芹菜（一棵）切成两公分长段 干辣椒（四条）切半...

材料 素鱼/素食乌柳宜 su shi wu liu yu（半份）解冻、切细、待用 黄姜叶（五片） 木薯粉（一茶匙） 调味料 盐（半茶匙） 咖哩粉（半茶匙） 黄姜粉（半茶匙） 糖（半茶匙） 做法...

材料 苹果（五粒）削皮、去芯、切粒、用搅拌机打至幼滑、待用 面粉（四杯） 油（一杯） 调味料 糖（一杯） 做法 将苹果泥 + 糖放入煲中拌匀，边搅边煮至水份近收干。 将面粉 + 水（半杯）+...

材料 雪耳/银耳/白木耳（两朵）浸水至软、洗净、分成小份、沥干水、待用 红枣（十粒）洗净、去核、待用 姜（一小份）切丝、煎香、待用 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 将雪耳...

材料 花椰菜/菜花（一粒）切朵 自发面粉（一杯） 调味料 盐（1/2 茶匙） 胡椒粉（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 将自发面粉 + 盐 + 素味精 + 胡椒粉 +...

材料 薯条（两杯）解冻 素香肠（六条） 调味料 盐（1/4 茶匙） 油（两汤匙） 做法 将薯条 + 素香肠分开放在烤盘里。 先把盐撒在薯条上。 然后，均匀的将油撒在薯条 + 素香肠上。...

材料 南瓜（半粒/500克）削皮、去籽、切块、蒸约十五分钟、待用 调味料 盐（1/4 茶匙） 做法 将已蒸的南瓜块 + 水（两杯半）放入搅拌机里打成泥状。 然后，徐徐的将南瓜泥倒入煲里。...

材料 臭豆/petai（一杯） 已炸冬菇丝/香脆丝（1/2 杯） 调味料 素峇拉煎粉（一汤匙） 辣椒粉（1/2 茶匙） 盐（1/4 茶匙） 糖（一汤匙） 做法 将油下锅烧热，炒香臭豆。...

材料 饭/剩饭（两碗） 姜（一小块）切碎 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 将油下锅烧热，爆香姜碎。 加入饭，炒匀。 加入盐 + 素味精 +...

材料 小白菜（三束）分成小叶、洗净、于沸水中烫熟、待用 颗粒状大豆蛋白/素虾米（半杯） 调味料 盐（1/4 茶匙） 素蚝油（一汤匙） 做法 将油下锅烧热后，爆香素虾米 + 盐 + 素蚝油 +...

材料 青灯笼椒（一粒）切半、去蒂、去籽、待用 红灯笼椒（一粒）切半、去蒂、去籽、待用 橙灯笼椒（一粒）切半、去蒂、去籽、待用 素鱼/素食乌柳宜 su shi wu liu...

材料 白蘑菇（一包）切片 油（半茶匙） 调味料 盐（少许） 做法 将白蘑菇片放入烤盘。 撒上盐 + 油。 放进烤箱，以...

材料 马铃薯/土豆（四粒）蒸、去皮、压成泥状、待用 南瓜（半粒）蒸、去皮、压成泥状、待用 白芝麻（半杯） 自发面粉（两杯） 调味料 盐（半茶匙） 做法 将马铃薯泥 + 南瓜泥 + 自发面粉 +...

材料 沙葛（半粒）切成细丝 胡萝卜（半条）切成细丝 冬菇（四朵）浸水至软、切成细丝 木薯粉（半茶匙）加些水、拌匀成勾芡糊 无筋面粉/澄粉（一杯） 太白粉/生馬鈴薯澱粉（两汤匙） 调味料...

材料 素黄金鸭（半份）切片 青豆（半杯）解冻 调味料 素蚝油（一汤匙） 盐（1/8 茶匙） 做法 将油下锅烧热，煎香素黄金鸭片。 加入青豆 + 素蚝油 + 盐 + 少许水，翻炒。...

材料 黄花菜/金针菜（一杯）浸水至软、除硬蒂、于各中点打上一结、待用 番茄（切成六半） 调味料 盐（1/4 茶匙） 素味精（1/8 茶匙） 做法 将油下锅烧热后，加入黄花菜 + 一汤匙水，炒香。...