纯素食谱：栗子烧卖

《栗子烧卖》之纯素食谱：

50粒纯素烧卖

栗子馅料

• 250 克烤栗子仁
• 1 束芫茜（切小段）
• 3 杯水
• 1/4 杯植物油
• 2 汤匙麻油
• 1/2 茶匙盐
• 1/4 茶匙白胡椒粉

1. 将栗子仁和水置入搅拌机里，打至细滑，转入锅内。
2. 加入植物油、麻油、盐和白胡椒粉。
3. 用小火边搅边煮至水分近收干。
4. 取出，加入芫茜，混匀，待凉。

烧卖皮

• 3 杯面粉
• 1/4 杯木薯粉
• 1/4 杯植物油
• 2 1/4 杯水

1. 将面粉、木薯粉和水（2 杯）混匀成细糊。
2. 下锅里，用小火，边搅边煮成面团状，取出，待凉。
3. 加入水（1/4 杯）和植物油，揉成细滑面团。
4. 桌面洒上些木薯粉，把面团擀平，切出圆形烧卖皮。

完成步骤

1. 用拇指和食指形成一个圆圈。
2. 把烧卖皮放在圆圈上面，面皮中间放上1汤匙栗子馅料，慢慢把馅料往下推，周围轻轻捏紧，再把馅料往下压一压，以稳固烧卖。
3. 重复步骤1-2至面皮用完为止。
4. 把栗子烧卖置入蒸笼里，蒸约15分钟即成。