纯素食谱：杏鲍腰果浓汤

《杏鲍腰果浓汤》之纯素食谱：

四人份

材料

• 200 克杏鮑菇（切块）
• 1/2 杯烤腰果
• 1/4 杯金色亚麻籽粉
• 1 茶匙干牛至叶碎
• 1 汤匙橄榄油
• 3 杯水
• 200 克土豆（去皮、切丁、炸至金黃色、取出沥油、待用）

调味料

• 2 茶匙海盐
• 1/2 茶匙黑胡椒粉

做法

1. 将杏鮑菇、烤腰果、金色亚麻籽粉和水置入搅拌机里，打成细糊。
2. 汤煲里下橄榄油烧热，加入干牛至叶碎，炒一炒。
3. 倒入杏鲍菇糊，加入海盐，边搅边煮至沸腾，再焖約2分钟。
4. 把汤舀入碗内，洒上炸土豆丁和黑胡椒粉即可。