纯素食谱：营养杏鲍粥

《营养杏鲍粥/纯素魚片粥》之纯素食谱：

四至六人份

材料

• 1 杯白米（洗净待用）
• 300 克杏鮑菇（洗净、切薄片）
• 2 汤匙姜丝
• 1 杯芫荽碎
• 2 汤匙植物油
• 8 杯水

调味料

• 1 汤匙营养酵母片
• 3 茶匙盐
• 适量白胡椒粉

做法

1. 先将白米、盐（1茶匙）、植物油（1汤匙）和水（1杯）混匀，静待1小时后，把白米和水一起倒入煲里。
2. 加入水（7杯），煮至细滑。
3. 锅内入植物油（1汤匙）烧热，下姜丝，煎至金黄，捞起待用。
4. 用姜油把杏鮑菇炒软后，加入盐（1茶匙），炒匀。
5. 然后，把杏鲍菇及油一起倒入粥里，调匀。
6. 加入盐（1茶匙）和营养酵母片，调匀。
7. 煮沸熄火，加盖焖5分钟。
8. 把粥舀入碗里，洒上煎姜丝、芫荽碎和白胡椒粉即可上桌。