《无蛋芝士蛋糕》之素食食谱：

一面包条大小的蛋糕

无蛋芝士蛋糕

  • 2 杯自发面粉（过筛）
  • 100 克素食软芝士
  • 4 汤匙糖
  • 1/2 茶匙香草精
  • 1/2 杯植物起酥油/植物性白油
  • 1 1/4 杯水
  1. 将所有的材料置入大碗内，拌匀成细滑面糊后，倒进已抹上油的面包烘盘里。
  2. 然后，置入已预热的烤箱，以160°C烤30分钟。
  3. 取出，待完全冷却。

柠檬芝士糖霜

  • 3 汤匙柠檬汁
  • 1 茶匙柠檬皮屑
  • 65 克素食软芝士
  • 1/4 杯糖粉
  • 1 杯植物起酥油/植物性白油
  1. 将所有的材料置入大碗内。
  2. 用面糊搅拌刀搅拌至糖霜变蓬松，待用。

完成步骤

  1. 将无蛋芝士蛋糕横切成两半，半份放在盘上，蛋糕顶部涂上1/3份的柠檬芝士糖霜。
  2. 然后，叠上另一蛋糕层。
  3. 蛋糕顶部和周边均匀的涂上2/3份柠檬芝士糖霜。
  4. 切片后即可上桌。