《香辣芒果丁》之纯素食谱：

六至八人份

材料

  • 600 克未熟芒果（切丁）
  • 1/3 杯植物油
  • 2 汤匙芥菜籽
  • 1 茶匙小茴香

调味料

  • 1 汤匙辣椒粉
  • 1 汤匙黄姜粉
  • 2 汤匙盐

做法

  1. 将芒果丁和盐拌匀，醃制10分钟。
  2. 用小火将植物油烧热，下芥菜籽与小茴香，爆香，取出待凉。
  3. 将辣椒粉与黄姜粉洒在已腌制的芒果丁（步骤1）上，拌匀，再腌制15分钟。
  4. 加入已爆香的芥菜籽、小茴香和植物油（步骤2），拌匀。
  5. 置入玻璃罐里，冷藏隔夜即可享用！