《粉丝素翅汤》之素食食谱：

四人份

材料

  • 1 杯鹰嘴豆（浸水 2 小时、沥水）
  • 2 片生豆包（切丝）
  • 5 朵冬菇（浸水至软、去蒂、切丝、煎香）
  • 6 杯水
  • 适量粉丝/冬粉

调味料

  • 1 茶匙盐
  • 1/2 汤匙素蚝油或酱油

做法

  1. 鹰嘴豆汤：将鹰嘴豆和水置入汤锅里，煲约 30 分钟。
  2. 然后，把鹰嘴豆汤倒入另一个汤锅里。
  3. 加入冬菇、豆包、盐和素蚝油，煮沸。
  4. 加入粉丝，再煮一会即可。
  5. 可配合乌醋食用。