《纯素咖椰酱》之素食食谱：

5 杯咖椰酱

材料

  • 1 杯南瓜肉（蒸熟）
  • 1 杯已浸珊瑚草/海燕窝（*洗净珊瑚草、浸水隔夜、沥干水分）
  • 1 1/2 杯椰浆
  • 1 杯椰糖（捣碎）
  • 4 片香兰叶（切细、置入搅拌机里、加入 1 杯水、搅拌均匀、滤渣取汁）

做法

  1. 将南瓜、珊瑚草和香兰叶汁，置入搅拌机里打至细滑，待用。
  2. 用小火溶化椰糖。
  3. 加入椰浆，不断搅拌，直到沸腾。
  4. 加入南瓜混合料，继续搅拌，再煮 5 分钟。
  5. 取出，待凉，可配合土司面包、咸饼干等食用。
  6. 或将咖椰酱盛入酱瓶，冷藏保存待用。