《纯素蚝煎》之素食食谱：

8片纯素蚝煎

材料

  • 3/4 杯南瓜肉（蒸至熟软）
  • 1/2 杯金色亚麻籽（洗净、置入 3 1/ 2 杯水里、浸泡过夜）
  • 1/2 杯已浸海带（*海带浸水 1/2 小时）
  • 2 罐草菇（每粒草菇切四半、再与 1/2 茶匙盐及少许素味精拌匀）
  • 3/4 杯烤腰果
  • 1/4 杯椰浆
  • 1 杯木薯粉
  • 4 汤匙面粉
  • 1/2 杯芫茜碎
  • 1/4 杯植物油

调味料

  • 3 汤匙营养酵母片
  • 1 茶匙盐
  • 1 茶匙白胡椒粉

做法

  1. 将亚麻籽（与浸泡的水）、海带和盐放入搅拌机里，打至细滑。
  2. 加入南瓜、烤腰果、椰浆、营养酵母片和植物油，打至细滑。
  3. 逐渐加入木薯粉和面粉，搅拌均匀。
  4. 把面糊倒入一个大碗，待用。
  5. 用小火烧热不粘平底锅。
  6. 锅内抹上少许植物油。
  7. 舀出 1/2 杯面糊，倒入锅中，均匀扩散。
  8. 铺上草菇（约 1/4 杯）。
  9. 于面饼的边缘处，滴上少许油，煎至焦脆。
  10. 翻过来，把另一面煎约一分钟。
  11. 取出，置入盘里，洒上白胡椒粉和芫茜。
  12. 重复步骤 6 – 11 至面糊用完为止。
  13. 可配上素峇拉煎辣椒酱。