《菜包》之素食食谱：
14 粒菜包
材料
馅料
- 1 粒或 250 克沙葛（削皮、切丝）
- 6 朵香菇（浸水至软、去蒂、切丝）
- 150 克包菜（切丝）
- 1 茶匙盐
- 1 茶匙糖
- 1/2 茶匙胡椒粉
面皮
- 5 杯面粉
- 1/2 汤匙即溶干酵母
- 1/2 杯糖
- 1/4 杯植物油
- 1 1/4 杯水
做法
馅料
- 将油入锅烧热，加入沙葛、香菇、包菜、盐、糖和胡椒粉，炒香。
- 转小火焖至熟软，和水分近收干。
- 加入少许水，炒一会，取出，置入碗里，待用。
面皮
- 将面粉、干酵母、糖、植物油和水拌匀，揉至幼滑，待发 5 分钟。
- 然后，将面团揉成长棒形，切出 14 份小面团。
- 用面杖将小面团压成圆形，将馅料（一汤匙）放在中间，面皮边缘收起，并放在防油纸上。
- 让包子待发 35 分钟。
- 放入蒸笼里，用大火蒸约 10 分钟即可。
