《 酱脆豆碎伴蒸水豆腐》之素食食谱：

八人份

材料

  • 4 块水豆腐
  • 1 杯大豆组织蛋白（颗粒状）/豆肉碎
  • 1 条辣椒（切碎）
  • 1 棵香菜/芫茜（切碎）
  • 1/2 杯植物油

调味料

  • 1 茶匙麻油
  • 3 汤匙素蚝油
  • 1 汤匙酱油
  • 1 汤匙糖
  • 1/2 茶匙白胡椒粉

做法

  • 锅中入油烧热，用小火炒香豆肉碎。
  • 加入素蚝油、酱油、糖和胡椒粉，炒匀，取出，置入碗里，待用。
  • 将水豆腐放在蒸盘里，淋上麻油，蒸 5 分钟。
  • 取出，去掉盘中水，将每块水豆腐切成四份。
  • 然后，铺上酱脆豆碎，洒上辣椒和香菜即可。