材料

  • 冬菇（十二朵）浸水至软、去蒂、待用
  • 豆干 （五小块）切粒
  • 胡萝卜（五片）切粒
  • 沙葛（两片）切粒
  • 木薯粉（两汤匙）

调味料

  • 胡椒粉（1/4 茶匙）
  • 酱油（1/2 茶匙）
  • 素味精（1/8 茶匙）
  • 麻油（1/2 茶匙）

做法

  • 馅料 = 将油下锅烧热后，用中火炒香豆干粒 + 胡萝卜粒 + 沙葛粒；加入胡椒粉 + 酱油 + 素味精，炒匀；取出，置入大腕，加上木薯粉 + 麻油，拌匀待用。
  • 将此馅料添在冬菇的内侧。
  • 然后，将已酿好的冬菇排在蒸盘中。
  • 蒸约十分钟即可。