材料

  • 眉豆（一杯）洗净、放入饭煲里、加三杯水、煲煮至水份收干、待用
  • 米（两杯）洗净
  • 冬菇（五朵）浸水至软、切丁
  • 大豆纤块/素食香酥鸡（十粒）解冻、切细粒、待用

调味料

  • 胡椒粉（半茶匙）
  • 五香粉（半茶匙）
  • 盐（一茶匙）
  • 素味精（1/8 茶匙）

做法

  • 将一杯油倒入锅中烧热，加入冬菇丁 + 大豆纤块粒，炒香。
  • 加入已煮眉豆 + 胡椒粉 + 五香粉 + 盐 + 素味精 + 米，炒一会。
  • 加入三杯水，用大火焖煮至水份收半干。
  • 盖锅，再用小火焖煮。
  • 如米不熟，加些水煮至熟即可。